本发明涉及卫生防疫、食品检验等部门作微生物培养所用的牛肉浸出粉的生产方法。
目前,国内外在实验室分离、鉴定及培养xi菌都采用常规的培养方法。该方法中的培养基是必不可少的物质。培养基中的物质材料一般都含有氮源、碳源、无机盐类、生长素和水份。有试验采用牛肉浸粉不同浓度的配方配制基础培养基,接种标准菌株在基础培养基中添加浓度为1-7g/L的牛肉浸粉时,菌株生长良好,得分范围为1。常用的氮源有牛肉浸出物(浸膏或浸出粉)、蛋白胨、酵母粉等。在此之前,国内使用的氮源主要是牛肉浸膏,因该产品质量较差,称重及取用都不太方便,溶解性也不好,所以目前只得大量从英国进口一种牛肉浸出粉,但该产品成本较高,进口价格相当昂贵。近年来,国内有些厂家也相继研制出了少量的牛肉浸出粉,但其质量仍然较差,如产品的澄明度、磷酸盐沉淀和碱性沉淀都比较差,生产成本也比较高。
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牛肉浸膏里面含有氨基酸的成份比较高,牛肉膏的现状也是全溶的,溶解后是没有结晶的,但是加热冷却后会有部分的白色颗粒,不要担心,那是氨基酸,加热后会溶解,这说明了我们的牛肉浸膏里面的氨基酸含量比较高,如果氨基酸含量低的牛肉浸膏就不会有这么明显的结晶体了,产品一比较就会看出区别的,所以牛肉膏的选择是很有学问的,牛肉膏的总氮含量高,氨氮含量也高,在发酵行业里面,用途广泛,用量也是多的,效果也是稳定的。所述酵母浸粉为进口,以新鲜酵母为原料,能够提供B族维生素和各种氨基酸以及糖类。用在发酵行业里出率是很高的。
一种促进产气荚膜梭菌高产外的培养基,所述培养基由下述重量份的成分组成:牛肉浸粉18‑30重量份,大豆蛋白胨6‑15重量份,葡萄糖4‑8重量份,NaCl 3‑6重量份,加水至1000重量份。本发明的优选技术方案中,所述培养基的pH值为7.0‑8.5,优选pH值为 7.5‑8.0;所述的产气荚膜梭菌选自A型产气荚膜梭菌、B 型产气荚膜梭菌、C型产气荚膜梭菌、D型产气荚膜梭菌、E型产气荚膜梭菌的任一种或其组合,优选为C型产气荚膜梭菌。一般培养基在受热、吸潮后,易被细菌污染或分解变质,因此一般培养基必须防潮、避光、阴凉处保存。