焦亚硫酸钠根据不同的使用需要可选择不同的生产工艺，一般分为以下两种:一、干法 将纯碱和水按照一定比例进行混合搅拌，结块之后放入反应器，块体之间留有一定缝隙输入二氧化流，反应结束之后将块体焦亚硫酸钠根据不同的使用需要可选择不同的生产工艺，一般分为以下两种: 一、干法 将纯碱和水按照一定比例进行混合搅拌，结块之后放入反应器，块体之间留有一定缝隙输入二氧化流，反应结束之后将块体取出进行粉碎获得成品。这种工艺方法原料的消耗量比较大，而且纯度比较低。 二、湿法 在原料溶液中加入纯碱进行反应，出现悬浮液之后输入二氧化流形成结晶，将结晶进行分离，然后干燥获得成品。在日常生活中，购买者可从食品的色泽、气味等方面来作简单的判断。这种工艺方法对原料的消耗比较小，而且产品纯度很高。
焦亚硫酸钠技术指标对比表
项目
国家行业标准
企业内控标准
优等品
优等品
主含量（以 Na2S2O5 计 ） ≥
96.0
96.5
铁（以 Fe 计）含量 ≤
0.005
0.0045
水不溶物含量 ≤
0.05
0.045
坤（以 As 计）含量 ≤
0.0001
焦亚硫酸钠加入活性炭会对其有改性的作用，由于它是强还原性，改性活性炭的含氧官能团或含氮官能团，改变它的表面化学性质，从而影响它的吸附性
焦亚硫酸钠是一种老产品，50年代国内就有生产的，都是用燃烧硫磺产生二痒化流与纯碱液反应而成。我国湿法工艺生产焦亚硫酸钠都是以纯碱和硫磺为原料。通过焚硫炉制得较高浓度的二痒化流气体，于溶液中假如一定量的纯碱，使其生成亚硫酸钠的悬浮液，再通入二痒化流，即生成焦亚硫酸钠结晶，再通过离心分离，干燥而得成品。而焦亚硫酸钠具有强还原性，能消耗食物组织中的氧，抑制嗜气菌的活性及微生物体内的酶的活性，进而达到防腐的目的。国内大部分厂家多采用此工艺。
发生火灾时，焦亚硫酸钠矿山选矿剂，可用水和各种灭火器扑救。
防褐变的作用，酶促褐变常发生在水果、薯类食品中，焦亚硫酸钠是一种还原剂，对多酚氧化酶的活性有很强的抑制作用，0.0001%的而氧化硫就能降低20%的酶活性，0.001%的而氧化硫就能完全抑制酶活性，可以防止酶促褐变；基本原理是在酸性条件下向废水中加入还原剂，将六价铬还原成三价铬，然后再加入石灰，使其在碱性条件下生成氢氧化铬沉淀，从而去除铬离子产品的理化性质成品为白色或微黄结晶粉末，湿时相对密度1。另外，可以消耗食品组织中的氧，焦亚硫酸钠报价，起脱氧的作用；在者亚硫酸能与葡萄糖进行加成反应，防止食品中的葡萄糖与氨基酸进行糖氨反应，从而具有防褐变的作用。