央广网北京10月11日消息 9月23-24日，由世界中餐业联合会、央广网、红餐网联合主办，红餐品牌研究院、央广网餐饮频道承办的“第三届中国餐饮营销力峰会”在北京隆重举行。峰会期间，茉沏创始人周煜接受了《央广面对面》栏目组的专访，以下为专访实录：
茉沏创始人周煜接受《央广面对面》栏目组专访
主持人：您认为茉沏发展至今可以分为几个阶段？
周煜：一共三个阶段。
第一个阶段是门店数较少的创业初期，我们品牌形象的主色系是简单的蓝色，产品大致上以奶茶为主；
第二个阶段我们做了一次品牌形象的升级，色系从蓝色变为白金色。由深色系到亮色系的转变，主要是迎合了年轻人的喜好。同时，我们还把店内的灯光做亮，变成暖色系。产品上也做了优化，在奶茶的基础上增加了水果茶，并且强调鲜果现切工艺去制作水果茶。
第三阶段，也就是现阶段，我们又做了个全新的战略升级，把品牌形象升级成了江南水墨风。茉沏起源于苏州，苏州自古就是江南之地，茉沏这个品牌名原本就独具江南味儿，所以我们认为江南水墨风跟茉沏的品牌定位是高度契合的。
同时，我们所有的产品都做了全新升级，主打苏州特色。茶底的选择上，茉沏选择了以桂花入茶，清可绝尘，浓香远溢，这款产品一经推出，就让人记忆深刻，十分有辨识度。
主持人：茉沏发展的关键节点在于哪个阶段？
周煜：我觉得最关键的应该是现阶段，第三阶段。
主持人：茉沏在进行了品牌战略调整之后，效果如何？
周煜：9月份我们新推了“江南感”系列产品，其中浮生月桂、浮生葡萄、芋圆、桂花琉璃洞等产品都很畅销。在没有特别推广的情况下，这些产品已经进入茉沏的畅销榜的Top5，这是一个非常不错的成绩。
主持人：为什么选择在苏州创立品牌，品牌加入的苏州元素有哪些？
周煜：我是一个土生土长的苏州人，有比较浓厚的苏州情节。所以，我一直都致力于去创立一个能代表苏州元素的茶饮品牌。我们在茉沏产品上就融入了非常多的苏州元素设计，有苏州园林风的粉墙黛瓦，还有苏州博物馆的贝利米纳斯的简洁的线条元素等等。比如茉沏的门头就是一个大大的C字造型，这个设计灵感来源于苏州园林的拱门，店内装饰就是展示姑苏风景的苏州山水画，这些元素的设计都能让人一进门，就感受到浓郁的苏州文化。
主持人：为什么选择在苏州及苏州周边深耕？有没有全国扩张的计划？
周煜：我们一直都有向全国扩张的计划，但以目前的时间节点来说，我们更希望把苏州跟周边的市场做得更成熟，获得更多消费者的认可。我们团队仍需要更多的打磨，如此才能把更好的体验感以及产品带向更多的区域。
主持人：茉沏在新式茶饮赛道上的竞争潜力是什么？
周煜：我们的竞争优势是多方面的。首先是茉沏这个品牌名，独具江南韵味，与很多茶饮品牌形成差异化区别。其次，茉沏的产品融入了大量江南元素。最重要的是，江苏的省花就是茉莉花，而苏州的市花则是桂花，茉沏主打的产品就是茉莉花茶和桂花茶，骨子里都是江南的基因。我们还将桂花和茉莉花的花瓣作成了产品的装饰，这属于茉沏在行业内的首创，也是茉沏能与其他茶饮品牌立马区分开来的关键。
主持人：您如何看待新式茶饮的品牌营销？
周煜：新式茶饮的品牌营销应该分两个模块。第一，品牌要有自己清晰的定位，让客户一眼就能认识你并记住你。第二，通过更好的网络营销平台资源的整合，把品牌特色和优势及时传播给消费者。
主持人：如何增强自身的营销力，取得优胜的机会？
周煜：首先要修炼内功，坚持做好高品质的现泡茶饮，然后在这个基础上加大在短视频渠道的营销力度。