编者按
为了帮助肯德基在“拥挤”的现磨咖啡赛道中实现“破局”，极速洞察以大小数据融合能力深入洞察中国咖啡市场发展趋势，打通数据采集、分析、决策的全流程，为肯德基提供了专业的产品创新解决方案，助力其提升消费者洞察与产品创新能力，实现产品体验升级。
随着人们生活水平的提升以及对咖啡文化认知的不断深入，我国咖啡消费量逐年提升，咖啡市场已进入高速发展的阶段。据伦敦国际咖啡组织数据显示，我国咖啡消费年均增速达15%，远高于世界2%的增速。随着市场需求的扩大，现磨咖啡、即饮咖啡、速溶咖啡入局者不断增加，咖啡市场已呈白热化态势。然而，咖啡品牌层出不穷的同时，咖啡商品正逐渐显现出同质化和单调化的弊端。因此，创新成为刚需，各大品牌纷纷着力于挖掘用户新需求、研发符合消费者喜好的咖啡产品。在此背景下，肯德基希望快速洞察咖啡市场新趋势，掌握影响消费者选择的关键因素，筛选新品创意，从而研发使消费者满意的咖啡新品。
市场趋势推动产品升级 咖啡产品面临创新挑战
- 市场主导产品 洞悉消费者需求是关键之举
以往的市场环境下，产品是市场的主导因素，但随着消费者收入水平的提高和消费观念的转变，消费体验成为了重点，消费者的态度和行为影响品牌商的决策，市场趋势引领产品生产，以往的产品研发模式已不能满足消费者的新需求。因此，品牌需要深入了解消费者喜好，挖掘消费趋势，筛选新的产品创意，综合利用数据智能技术深入洞悉他们的消费习惯与偏好，从而有针对性地进行产品创新和策略优化，带来更完善的服务体验。
- 咖啡品类的产品创新挑战
近年来，咖啡销量在中国市场增速飞快，在中国人口红利释放、消费升级、人均收入增加等诸多利好因素的影响下，多个巨头纷纷加码中国咖啡市场，如可口可乐收购Costa、农夫山泉推出无人咖啡机、麦当劳旗下麦咖啡宣布未来三年将投资25亿元等等。现磨咖啡赛道中，“精品咖啡”浪潮兴起，众多新兴品牌正在主打精细化定位，以精良的咖啡口感、网红风的品牌形象等实现差异化创新。因此，肯德基计划挖掘更精细的咖啡品类，结合中国消费者的口味喜好，研发更具多样化、创新化的咖啡产品。
展开全文融合大小数据的产品创新解决方案
通过在社交媒体和垂直媒体中收集数据并分析，极速洞察以专业的大数据能力帮助肯德基挖掘咖啡市场的潜在趋势，制定产品设计策略。同时，借助精准的小数据调研，利用IW Innovation Test新一代智能测试平台帮助肯德基实现了新品概念与创意筛选，助力新品研发。
- 大数据-消费趋势挖掘
为帮助肯德基在激烈的咖啡市场竞争中探索消费热点和新的产品研发方向，极速洞察在大众点评和微博APP中以拿铁、摩卡等咖啡品类为关键词，定位相关的用户讨论，并分析不同话题的热度/增长率、不同咖啡产品的喜爱度等挖掘咖啡产品潜在的消费趋势。通过分析消费者对咖啡原料、制作方式、咖啡拉花、咖啡店环境与服务等因素的讨论，发现消费者较为注重咖啡原料的优质性、饮品的美观性和创意的新颖性，以此帮助肯德基清晰地了解影响消费者选择现磨咖啡的关键因素，精准把控消费热点趋势，为新品研发提供有价值的参考。
- 小数据-咖啡创意筛选
在把握了现磨咖啡的消费大方向后，极速洞察通过预设的新品创意调研问卷，借助IW Innovation Test新一代智能测试平台快速了解1-3线城市的目标受访者对20款新品概念的喜好程度，并将20款咖啡划分为3个梯度，综合分析购买意愿、独特性、相关性等多维度数据，生成详细结果。通过精准调研与深入分析，建议肯德基关注樱花、抹茶、牛油果等颜值高、口味新颖的咖啡产品，以此帮助其实现了用户偏好洞察与新品创意筛选，从而推出更符合消费者偏好的咖啡新品。
通过大小数据融合，极速洞察全面赋能肯德基产品研发创新，将消费者洞察融入市场趋势洞察到新品创意筛选的全流程，实现了从“以产品为中心”到“以客户为中心”的转变，助力产品体验提升。作为以技术驱动市场洞察的践行者，极速洞察将以完善的用户体验管理服务体系和专业的消费者洞察能力持续推动双方合作，提升消费体验，助力品牌增长创新。