流传宋朝元丰二年，一法名为“辩才”的得道高僧，退居二线狮峰山下的“寿圣寺”，劈山种茶。辩才“识风水学”，种成的茶色香味俱全，遂以“龙井茶叶”冠名赞助，这就是龙井茶的和来历。因为辩才名声宽广，又种得茶中，引来杭州市县令苏轼等名士前去与之品茗、诗论、挥笔，留有“白云峰下两旗新，腻绿长鲜春分春”千古佳句；今存摹刻的“老龙井茶叶”便是苏轼的手迹，牌匾迄今仍储存在寿圣寺胡公庙那十八棵御茶树中的狮峰山脚的悬岩上，此后名士品茗便以雅仪传奇世界。到了明代，龙井茶逐渐初露锋芒，声名显赫。明朝黄一正百度收录的《名茶录》及江南才子徐文长集录的《名茶》中，都是有龙井茶。这时的龙井茶已被列入认可的我国名茶了。
新春佳节来临，吃吃喝喝免不了，除开传统式的鸡鸭鱼肉等大菜以外，如今大家进行更追求健康的饮食，而保健饮品中的一大挑选便是茶汤。因而北青报新闻记者提前准备了一系列的“新春佳节茶话”，告知各位怎样了解、挑选各式各样茶。今日想说的，是绿茶当中的代表——西湖龙井。西湖龙井应该是中国人心目中度煊赫的茶之一，是绿茶中的，被称作我国名茶之一。这类茶因产自浙江省杭州市西湖龙井村四周山川而出名，具备1200很多年历史时间。相传，清朝乾隆皇上游览西湖时，赞誉西湖龙井，把狮岩山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。西湖龙井按外观和质体的优次分成好几个级别。西湖龙井茶平扁平滑伸直，颜色葱绿亮润，香味细嫩淡泊，味道醇正醇厚，叶底柔嫩呈朵。西湖龙井也有“绿茶皇后”之称，在其中一个因素取决于，西湖龙井是没有经过发醇而制作的茶，被觉得可以、醒神、生津解渴等。
西湖龙井以浙江杭州内产出率为范畴，并且以“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”排序品第。在其中以“狮峰龙井”为，有“天底下茗茶数龙井，龙井佳品在狮峰”一说。而这狮峰龙井产区又包含“翁、龙、满、杨”四个村，也就是翁家山、龙井、满觉陇、杨梅岭，这翁家山则算得上西湖龙井产区里的。2004年杭州为翁家山村立的“西湖龙井茶产业基地一级保护区”碑石，由此可见翁家山村狮峰龙井在西湖龙井里的影响力。