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莱芜秋叶丹馒头改良剂价格厂家供货「亿发」仙人跳是什么意思啊

   日期:2023-09-05     作者:亿发    浏览:38    评论:0    
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注意一:有醒发箱的厂家,可将醒发箱的温度调至30℃,相对湿度70%,馒头在醒发箱内醒发40-50分钟,沸水上锅,蒸20-25分钟即可。

注意二:试验操作一定要做到标准化,酵母的溶解时间、加水后面粉的搅拌时间、揉面的次数和力度、成型的手法、馒头生胚的高度都要尽量一致。

注意三:各种样品的对比试验应由一人完成,因为不同人的操作手法和揉面的力度是不一样的,有不同的人操作将会严重影响试验的效果及准确性。

注意四:各种面团的揉制和成型应该交叉进行,以降低面团在揉制过程中,酵母产气使面团醒发带来的误差。

秋叶丹馒头改良剂价格的特点

秋叶丹馒头改良剂价格能够从不同角度改善馒头内外部指标,目标明确、特点突出。

特点一:显著增大馒头体积,增强馒头挺立度,使馒头形状更加饱满。

特点二:明显改善馒头内部组织结构,使内部组织更加均匀、细腻,柔软富有弹性。

特点三:明显提高馒头表皮的白度、光亮度、细腻度,使馒头表皮更亮白,色泽更自然。

特点四:改善口感,使馒头更加香甜绵软有嚼劲。

秋叶丹馒头改良剂价格如何用?

1、用法:用温水化开与酵母一起添加到面粉里,添加量为百分之一,称取面粉添加改良剂,加百分之五十的水(以面粉重量为基数),加百分之一酵母和面,成型 ,醒发30至60分钟,沸水蒸约20分钟即可。

2、秋叶丹馒头改良剂价格作用与效果:改善面团的流变特性,提高面团的操作性能和机械加工性能,显著增大成品体积,约百分之十五,使成品表皮光滑、洁白、细腻、亮泽,使成品内部组织结构均匀、细密,使成品柔软、弹性好,口感绵软筋道,延缓成品老化,延长货架期。

 
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