真空包装指的是将产品加入气密性包装容器，抽去容器内部的空气，使密封后的容器内达到预定真空度的一种包装方法。
真空袋也称减压包装，是将包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压状态，空气稀少相当于低氧效果，使微生物没有生存条件，以达到果品新鲜、无病腐发生的目的。
应用的有塑料袋内真空包装、铝箔包装、玻璃器皿包装等。可根据物品种类选择包装材料。
食品包装袋与其他类型的包装袋相比，要求更好，因此我们常常选用真空袋包装食品，它的优点主要体现在：
使用方便：真空包装袋可以方便、安全地打开。食用时，即可打开袋子里的食物进行食用，甚至无需加热即可食用。
保持食品的色、香、味、形：真空袋较薄，在短时间即可达到灭菌要求，尽可能多地保存了食品原有的色、香、味、形。
贮运方便：材质轻，可叠合，占用空间小，节省贮运费用。真空包装袋保存时长：真空包装的食品，无需冷藏或冷冻，寿命稳定，可与金属媲美，便于▼长期使用
使用铝箔袋包装对卫生有什么益处呢？
食品的保鲜是生活卫生中的一件大事，如何新鲜嫩做到良好的保鲜，而且营业不流失，大多数朋友不知道，但随着生活中越来越多需要保鲜的食物出现，保鲜产品也随之出现，如保鲜膜、铝箔袋等，以些吃不完的食物我们可能会直接放到冰箱，以为细菌会在低温下停止繁殖并，但是冰箱里还有很多其他的食物，这样不卫生，今天小编主要给大家介绍下铝箔袋。
铝箔袋的优点：
1、使用方便。可以方便、安全地打开。食用时，就可打开袋子里的食物进行食用，甚至不用加热就可食用。
2、贮运方便。材质轻，可叠合，占用空间小，节省贮运费用。
3、节省能源。由于较为轻薄，包装是通过杀菌效果，所耗能要比铁罐要少30-40%。
4、保存时间长。铝箔袋包装的食品，不用冷藏或冷冻，寿命稳定，便于长期使用。
5、保持食品的色、香、味、形。铝箔袋较薄，在短时间可达到灭菌要求，尽可能多地保存了食品原有的色、香、味、形。