生活在海边的渔民一般通过干燥海产品来进行长期保存，海鲜干货可以销售到各地，让内陆地区的人们也可以品尝到海鲜。制作海鲜干货的主要步骤就是干燥，干燥方法有日晒法和机械烘干法，机械烘干法应用广泛、出产也高速快捷。日晒法是利用日照和风进行干制的一种方法，成本低是它的一个优点，然而除了要有面积较大的晒场外，的缺点就是不卫生，污染环境，还有就是受环境的影响，天气不好时，不容易干燥，即使被干燥，也会影响产品质量，甚至至鱼也会变质。而且，如果晒干，会不断翻动，导致海鲜破损，影响海鲜干的质量，降低经济效益。而普通的机械加工法加工成本比较高，还会污染环境，但如果采用雄新水产品烘干机可以有效的节约能源投入，大大的提升产品的市场竞争力。空气能热泵烘干机是热风性干燥机，这样可以快速的对鱼进行干燥，增大单位时间的产出。
以10P的鱿鱼烘干机为例，10KW左右的额定功率，机器输出的热量可以高达35KW，其能效为35/10=3.5，所以节能效益相当不错。另外鱿鱼烘干机配合传感器使用，可以控制里面的温度和湿度，使每一批次的鱿鱼干的质量好。目前热泵烘干机已经广泛应用于工、农业领域，水产品烘干只是其中一小项而已。所以，热泵烘干机设备用于鱿鱼烘干，完全没问题。
干鱼比鲜鱼更耐储存，而且容易运输。而且，鱼干口味，深受群众喜爱。随着水产养殖业的发展，鱼干已成为当地渔民增加收入的方式之一。传统的渔民用晾晒的方法干燥少量的鱼，虽然依靠太阳晒干成本不高，但卫生问题令人担忧。由于金鲳等海鱼肉厚，需要切割干燥，蛋白质丰富，容易吸引许多苍蝇产卵，卫生状况不佳。
海产品烘干设备鱼胶烘干机的组成：
1、主机 空气能热泵烘干设备主机。
2、烘干房 聚氨酯发泡保温烘房，用来摆放物料，极大程度的保证烘房热量不流失，使烘房快速升温。
3、风机和风机架 将热量带到烘干房的每个角落提升烘干房的温度，并将物料蒸发出来的水分带走。
4、推车和托盘 用于放置物料，304不锈钢材质，耐腐蚀，提高使用寿命。
鱼胶含高蛋白不宜高温烘干，中温烘干鱼胶（温度在40℃-75℃之间）是的烘干温度，温度不宜超过75℃烘干时间在15小时之内，根据时间调节温度和湿度。鱼胶烘干机可以通过微电脑控制烘干参数，省时省力。