根据保管物品的不同，保管方法也不同。一般来说经常使用的保管机器是货架。由于在空间效率方面以及作业效率方面比较便利，所以被广泛使用。直接放置在地上的，适用于大型货物和较重的货物，更为一般的，应该以放在栈板货架或平板车上的状态而放置在地板上。
货架根据各种不同的特征可以分为很多类型，具体的分类如下页图所示。栈板货架分为很多不同的类型，它们大多是通过叉车使“货物”进出，不过驶入式货架以及驶过式货架由于纵深很长，所以货叉可以深入并穿梭其中。还有能够实现先进先出的滑移式货架和电动型
的。此外，可动型货架中回旋货架外形小而易于取出，而移动货架在节约空间上发挥了作用。
其中，国产柚子中，比较常见的有沙田柚和琯溪蜜柚，进口柚子较常见的是葡萄柚。在盛产柚子的两广地区，人们根据柚子存放三个月而不失香味的特征，称之为“天然水果罐头”。对这些美味的橄榄油进行取样就是一种无比享受的方式，通过这样的方式，人们可以充分体会到这种健康食品所带来的快乐。这是因为，首先，如果储存环境潮湿，巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解，待水分蒸发后会留下糖晶。
柚子味道酸甜，略带苦味，含有丰富的维生素C。
凯特指出，就品质而言，初榨橄榄油(EVOO=extra virgin olive oil)是棒的。
凯特-柯拉私人厨房栏目所使用的是由她评选出的橄榄油品牌，产自希腊的D.O.P 卡拉马塔(Kalamata)初榨橄榄油。新鲜的虾，皮壳呈青色且有光泽。挑选鲜虾或者冰鲜虾应该一看、二察、三观、四闻。
在评选好品质橄榄油时，她建议大家参照以下标准：