腐竹成型原理分析：
豆浆必须在腐竹锅里保持80度左右的高温才会结皮，随着时间的推移，在不加食品添加剂的情况下，豆浆会由白色变黄色，再到红色，后变成棕黑色，即早上8点挑起的腐竹是淡黄的，10点挑起来的腐竹是黄色的，11点挑起来的腐竹是红色的，12点挑起来的是棕红色的，13点挑起来的是黑色的。这是因为豆浆中的蛋白质与豆浆里含有的量的水苏糖和棉籽糖等糖类物质起化学反应，生成棕黑色的物质，这个反应在《食品工艺学》叫美拉德反应，在网上可查到这类知识！蒸锅里的腐皮结成时，揭起附着于引辊，引到拢杆对之间收拢折褶成腐竹初形进入槽轮的凹槽到达传送带被传送经过干燥窑筒脱去水分后成为腐竹带。
所以，时间越长，保持的温度越高，生成这种物质就越多！于是豆浆的颜色就会越红、越黑，也就是说从中挑出来的腐竹就越红、越黑。当你泡5公斤黄豆来做腐竹，是感觉不到颜色变化的，因为豆浆太少，很快就挑完腐竹，豆浆还没有变色。当你泡80公斤黄豆，要花较长时间才能挑完腐竹时，就考验你是否有技术了，你就要懂得怎样来对付豆浆和腐竹的色泽变化了，要用什么食品添加剂，一共加多少量，这个总量要分几次加进去，每次加的量分别要多少才合适，在什么时候加进去才行等等，因此学习做腐竹一定要泡80公斤以上的黄豆才能学到真功夫。假如你不想生产添加食品添加剂的腐竹，又该如何来操作呢？这又需要另一技巧了，我们都教！终身提供维修自您购买本公司腐竹加工设备之日（以正式合同为准）起，本公司为您提供终身的维修服务。
腐竹生产经验分享腐竹生产经验分享：
黄豆要泡成什么样的形状和色泽才算好？什么样的形状和色泽表明黄豆已泡过了头？黄豆泡过了头是挑不成腐竹的，很易断。磨浆机的转速多少适合磨豆浆？磨浆磨坏了同样挑不成腐竹的，很易断 ，豆浆面上结的腐竹皮有多条裂缝。磨浆机的转速太高会烧坏豆浆的，这个很多人不理解，认为黄豆是湿的，磨浆时又不断加水怎么会烧坏豆浆！如果您在山东以外地区(限中国)，本公司将在24小时以内派有关人员赶赴现场。磨浆怎样才算磨得彻底，怎样从豆渣的色泽来判断？泡黄豆加些什么食品添加剂泡出来的黄豆质量好，即使是夏天豆浆放长一点时间也不易变质?
我处教你夏天用原江门食品厂研制的泡豆料，秋冬季节用 某理工大学食品与生物工程系研制的泡豆料泡豆。用多少目的滤布才适合滤豆浆？请广大用户记住，所有卖技术，搞加盟代理的，都是不靠谱的，请一定要注意甄别区分，以防上当受骗，浪费时间和金钱。在豆浆中加哪种腐竹添加剂，怎样加进去、每次加多少，怎样计算等等。在豆浆中不加腐竹添加剂，随着时间的延长，豆浆的颜色和挑出来的腐竹颜色会变得越来越红。我处推荐使用的腐竹添加剂（跟其它腐竹添加剂用法不同，配方也不同）是视豆浆的色泽而定分次加入的，生产出来的腐竹色泽均匀，到后结皮做出来的腐竹色泽都是淡黄的，保证能把腐竹卖出个好价钱。做腐竹比做豆腐、做豆奶要认真得多，讲究得多。
自动腐竹机器---经济效益分析自动腐竹机器---经济效益分析
1斤黄豆可出6.5-7.5两豆腐竹，1斤可出豆6两左右，如添加10-20%辅助原料玉米淀粉，1斤黄豆可生产8两左右的腐竹，可出7两左右的，出1斤或腐竹需人工费、电费煤炭均1元钱左右，腐竹可炒、煮凉样、做汤、油炸、涮锅，用量大、销路广，饭店，批发市场，超市，学校食堂均可销售，日产800斤，可获利1000多元，可家庭生产，也可办厂生产。中科圣创推出的新款环保型腐竹生产线，整机采用微控智能控制系统，对蒸汽的需求量大大减少，可以使用各种型号的锅炉进行配置。
腐竹做法指导：
1. 腐竹适宜于烧、拌成做配料；
2.腐竹须用凉水泡发，这样可使腐竹整洁美观，如用热水泡，则腐竹易碎；
3.用清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，手工腐竹机哪有卖的，荤、素食别有风味。
腐竹适于久放，但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹，制作腐竹机器多少钱，要经阳光晒、凉风吹数次即可。
手工腐竹制作腐竹的原理及食用效果：
1、腐竹含大量的植物性蛋白质，吃进肚里易饱经饿，小型腐竹机的价格，是优点多多的食物。
2、腐竹只含豆固醇而不含胆固醇，是推荐的调节人体功效好食材。
3、腐竹有助于排出多余水分，提高消化功能，特别是针对腹部的脂肪尤其有效。美国影星伊丽莎白泰勒曾靠吃腐竹身材得到保持。
选择自动腐竹机省到了多少腐竹机一般要多少钱?腐竹制作机为什么这么火?腐竹机一般要多少钱?腐竹制作机为什么这么火?中科圣创已成功服务大小腐竹生产厂家1000多家，可为各位客户提供量身定制服务。腐竹大家都不陌生，可以说是非常日常的一种食材了，独特的口感和丰富的营养价值是腐竹广受好评的主要原因，这也导致很多人看中了腐竹生产这一商机，腐竹制作不难，只要有腐竹制作机就可以进行生产了，中科圣创在自动腐竹设备竞争激烈的大环境下，还能这么受欢迎，是有一定的原因的。
腐竹制作机的工作，而且结构非常紧凑，具有很小的占地，操作和使用都非常简单。因为腐竹机的生产速度非常的快，因此他们一般只需要一两个工人就能够完成一整天的生产了，而且现在市场上对于腐竹的需求非常高，生产者完全不需要担心大批量生产之后没有销售的地方。泡黄豆加些什么食品添加剂泡出来的黄豆质量好，即使是夏天豆浆放长一点时间也不易变质。
多功能一体化；自带烘干功能，可根据自身要求进行调节！
中科圣创全自动腐竹机采用可输送锅，循环浆系统来回循环走动，不糊锅、不浪费，实现了24小时连续生产。机器可自动切断，减少人工。
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