食用氯化镁广泛应用于食品、食yan、矿泉水等行业作为添加剂。它的市场潜力巨大，发展前景也比较广阔。
在国外，食用氯化镁在食品行业中早已得到普遍应用，如面包、豆制品、水产保鲜、瓜果蔬菜等食品的生产加工过程中都广泛使用食用氯化镁。
在我国一直没有食用氯化镁，在国内食品行业对这一产品很陌生，应用也不广泛。2003年12月我国shou发《食用氯化镁》行业标准，并把食品级氯化镁确定为食品稳定剂和凝固剂。与此同时《国家食品卫生法》明确规定了：在食品生产过程中所使用的添加剂必须是食品级。随着人们对健康意识的提高，实施标准后对规范我国食用氯化镁产品的生产与市场销售等工作均起到了积极地tui到作用，改变了我国的传统工业氯化镁作为食品添加剂的模式。如果说咱们在出产产品的时分不注意执行规范的话，出产出来的产品就归于质量不过关的产品。
氯化镁相对分子质量95.21。呈无色六角晶体。密度2.316—2.33克/立方厘米。熔点714℃。沸点1412℃。溶于水，加热时失水和氯化qing而成氧化镁。无水氯化镁系采用氯化物及高纯金属镁在高温真空状态下,经置换反应后结晶而成。因其原料氯化物及金属镁中的杂质含量易于控制。所以，该产品纯度确保在99.9％以上，其品质是现在利用其它方法生产所无法比拟的。氯化镁作为一种化学物，还有一些问题是需要在生产、储存时注意的。因此,采用该方法生产的无水氯化镁其技术、质量都处于当今世界的ling先位置。
目前各种电子元器件和各类闪光灯都需要使用高密度的电源，使电池的发展行情变得很快，这时，氯化镁电池以其优良的贮存性能，出现在了人们的视野之中。
氯化镁电池惊人的优势是良好的贮存性能，这点优势不仅仅在不使用的情况下存在，而且在部分放电后也一样如此。它之所以有这一优势是因为只要放电中断，锌阳极上就形成了一层又薄又密的氧化膜，使锌阳极钝化，因而使氧化镁电池的贮存性能优异，同时也使得氧化镁电池的短路电流比较低。低温下溶液结晶而析出的为六水物，可有全身发热感注射宜缓慢逐渐加热至时则溶解在自身的结晶水中，继续加热逐渐失水至变为二水物，再加热至则变为白色多孔状的氯化钙。
氯化镁买家同其他产品的买家是一样的。也就是质量要高。下面小编介绍一下购买氯化镁时应注意的事项有哪些：
同等质量的比价格，同等价格的比质量。因为氯化镁是盐化工的基础产品，因此评价起来比较容易，就是氯化镁含量多少，杂质含量多少。 纯度高，杂质少的，自然就更加白。评价氯化镁可以从观感上来判断，但决定价格的还是根据实验室的化验结果。在确定了纯度，杂质含量之后。我们在大体上可以给氯化镁分一下等级：普通，，精细。根据行业的价格动态，价格也给出三个等级，普通氯化镁的价格，氯化镁的价格，精细氯化镁的价格。二、防止曝晒夏季阳光照射强度很大，为防止日晒放在背光处进行保存。