自然界中草酸通常以盐的形式存在于许多植物细胞膜中。从前工业上用木屑和强碱在240～250℃共熔，首先制取草酸盐，再经酸化即得草酸。后来，采用甲酸钠脱氢法生产草酸。工业上取一CO经碱吸收后，制得甲酸钠，后者在380℃下脱氢得到草酸钠，再经石灰、硫酸处理，制成草酸。
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用作催化剂、固化剂、螯合剂、促进剂：
草酸用作酚醛树脂合成的催化剂，催化反应温和，过程比较平稳，持续时间长；草酸溶液能催化环氧树脂固化反应，缩短固化时间；草酸用作合成脲醛树脂、甲醛树脂的pH值调节剂；草酸还可加入聚乙烯醇缩甲醛水溶性胶黏剂中提高干燥速度和粘接强度；草酸亦用作脲醛树脂的固化剂、金属离子螯合剂；草酸可用作KMnO4氧化剂制备淀粉胶黏剂的促进剂，加快氧化速度，缩短反应时间。
作络合剂、掩蔽剂、沉淀剂：
分析试剂中，用草酸检定和测定铍、钙、铬、金、锰、锶、钍等金属离子、显微微晶分析检验钠和其他元素，沉淀钙、镁、钍和稀土元素，以及校准高和硫酸溶液的标准溶液等
用作漂白剂：
草酸用作漂白剂，用于金属表面清洗和处理、以及提炼稀有金属的溶剂、染料还原剂、鞣革剂等；草酸还可用于钴-钼-铝催化剂的生产、金属和大理石的清洗及纺织品的漂白、稻草和麦杆制品的漂白剂。
在有机合成工业中，草酸用作还原剂，用于生产、、草酸钴、草酸镍、碱性品绿、没食子酸等化工产品，以及用于合成各种草酸酯、草酸盐和草酰胺等产品。
用作媒染剂：
草酸锑可作媒染剂，草酸铁铵是印制蓝图的药剂。
除锈作用：
草酸可用来除锈，即用作铁锈污染消除剂——草酸与铁作用，生成可溶性的草酸铁，容易被水洗去，故可除去织物上所沾染的铁迹；草酸对不锈钢有较强的腐蚀性，浓度高的草酸也容易腐蚀手，使用时要小心，皮肤接触草酸后，应及时用水清洗。