贴体真空包装机的原理是：采用低粘度的复合膜，将物料放在下模板的托盒或膜上，在真空状态下，将加热板产生的热量通过排风口送到真空室内，给低粘度复合膜瞬间通体加热，复合在一起，达到真空包装的效果。
这类包装是将膜加热软化后再收缩包装，因此不存在包装有尖角、硬刺的物品时将膜刺破的现象。该种包装没有破损率。
贴体真空包装机是在真空状态下，利用真空贴体膜将产品真空密封在透明真空膜和底盘之间。可保持食品、海鲜、肉类等的色泽、香味、鲜嫩度，真空贴体包装机特具贴身包装立体展示和真空保鲜保护之双重功效。真空全密封式包装，可以保持产品自然的鲜嫩、芳香、色泽和汁味。用高阻隔真空包装膜（食品级），可阻隔氧气，在低温环境下抑制好氧菌的繁殖，更长时间保鲜及保护产品的自然色泽。
贴体真空包装可以防止冷藏时产生冰晶及防止产品表面因冰冻灼伤而干裂。可以做多产品的组合包装，消费者可部分开启包装食用，对于吃不完的食品，可以将剩余包装内产品放回冰箱继续冷藏供日后再食用，卫生又方便。
肉制品之前都是采用氮气包装，为了颜色更为鲜亮，现在作为牛排这些产品都在采用贴体包装了，贴体包装机可将产品固定于托盘上，立体感强，便于观察和触摸，将大大提高产品价值感及档次。
牛排贴体真空包装机主要技术参数：
真空室尺寸：700×500×60mm
真空泵：100立方/分钟
机械尺寸：贴体包装机950mm（宽）×950mm（纵深）×1100mm（高）
食用薄膜宽度：760mm
电源：380V, 60HZ
电热：8KW （选购件：变压器380V~220V）
可包装面积：680mm（宽）×480mm（纵深）
（根据包装物品高度的不同，也会使可包装面积缩小）
包装物品的高度：zui大不超过60mm
能力：标准1.5工序/分（会受到真空度与包装物品的影响）
重量：280kg
单室真空包装机程序怎么设定
首要，在真空包装行业，食物的真空包装一直都是我们所重视的点。而挑选一个好的单室真空包装机代表食物的质量和安全得到了极大的保证。一个好的单室真空包装机不只在包装的严密性和安全性上对终端顾客有所保证，更在其便当的操作性上对包装生产厂家有所保证。
所以挑选一个好的单室真空包装机不只符合包装行业的需求，更对的上食物顾客的要求。而今后机械设备的进一步老练，也使得整个行业的生产力大大提升，这也是单室真空包装机的优势所在。